【特產(chǎn)】

　　黃河口大閘蟹　是黃河水系特有的名貴水產(chǎn)品種，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱毛蟹、清水蟹等，是我國著名的淡水蟹。背甲淡青或褐黃色，腹部呈白色，基本無水銹斑，成蟹螯足具有濃密的棕褐色絨毛，步足剛毛金黃色。在海河交匯的獨特環(huán)境下，使其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，膏滿黃肥，富含多種維生素和礦物質(zhì)，具有極高的營養(yǎng)、保健和藥用價值。成蟹可食部分比重大，蟹肌肉、肝臟及性腺3大可食部分占到體重的36.72%，蛋白質(zhì)、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸和微量元素鐵的含量高，為一般水產(chǎn)品之冠。在“99北京國際農(nóng)業(yè)博覽會”上被評為名牌產(chǎn)品。

　　三疣梭子蟹　因體型呈梭子狀、螃蟹殼上隆起三個明顯的疣瘤而得名。三疣梭子蟹生長在黃河口一帶海域，是蟹中不可多得的珍品。這種蟹一般體重在200克左右，兩年以上的老蟹可達500克以上，捕獲期為春、秋兩季。三疣梭子蟹個大、肉肥、味美，營養(yǎng)豐富。尤其是沒有甩籽的母蟹，蟹黃口感極佳，奇香無比。

　　黃河口刀魚　又名刀鱭或毛刀魚，為黃河口名貴經(jīng)濟魚類。它體側(cè)扁，尾延長，吻短而圓突，細鱗小肚，全身呈銀白色，系洄游性魚種。此魚生活于河海交匯處，每年4月初到麥熟前，黃河口刀魚會從黃河口逆流而上，到東平湖產(chǎn)卵，魚卵孵化成魚育肥后，再沿黃河順流而下入渤海生長和越冬。刀魚逆流而上之時正是捕撈的最佳季節(jié)，魚汛要持續(xù)兩個多月。這種魚性情激昂，游如飛梭，離水即死，可謂“貴而難得”。黃河口刀魚脂肪豐富，肉質(zhì)細嫩、多刺，味鮮香。

　　黃河口文蛤　俗稱“花蛤”，貝類中的珍品，因貝殼表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名。其肉色玉白，有較強的口嚼感，味清鮮，生、熟食均可；貝殼可制作精美的工藝品。因其味道鮮美，質(zhì)量上乘，在國際市場上競爭力強，被稱為“天下第一鮮”。

　　頂凌梭魚　梭魚身體細長，形如織布用的梭子，故而得名梭魚，既有海魚的清香，肉質(zhì)又像淡水魚一樣細嫩。初春，黃河凌汛一過，開始了一年中最早的“魚汛”，這時漁民捕到的梭魚即“頂凌梭”。初春的梭魚因為經(jīng)過一個冬天的蟄伏，耗盡了體內(nèi)的脂肪和腸胃中的泥沙，味道特別鮮美，在當?shù)赜小绊斄杷篝~——金不換”之說。

　　東方對蝦　主要產(chǎn)地在黃河入海口附近海域。東方對蝦是海產(chǎn)中的珍品，個大肉肥，成蝦體長一般在20厘米左右，鮮活對蝦通體呈半透明的鐵青色，熟后通體橙紅，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，在國際上素享盛名，有“東方對蝦”之稱。

　　河口冬棗　河口冬棗為東營市河口區(qū)珍貴的果品資源，因其成熟期晚（10月中旬）而得名。冬棗個大形圓，皮赭紅間有青黃，光亮潤澤，皮薄肉脆，細嫩多汁，甘甜清香，并含有多種人體所需之氨基酸和維生素，被譽為“中華奇果”“百果之冠”“活維生素丸”。

　　利津益母草　黃河入河口一帶盛產(chǎn)野生藥材，中草藥品種近三百種，益母草即是其中頗負盛名的一種。利津所產(chǎn)之益母草，尤以質(zhì)地優(yōu)良、藥效持久而聞名。益母草是常用中藥，功能祛淤生新，活血調(diào)經(jīng)，被中醫(yī)稱為“婦科圣藥”。

　　黃河口大米　黃河口大米顆粒飽滿，潔白中透出些微淡青，晶瑩剔透。用它做出的米飯，筋道又爽口，甜中帶香。優(yōu)質(zhì)的黃河口大米首先得益于黃河水的灌溉。黃河水中的泥沙含有多種化學(xué)元素，它既是水又是天然肥料；其次，黃河入海口屬溫帶大陸性氣候，光照充足；另外，黃河新淤地重堿被黃河水壓下后，少量堿還殘存土內(nèi)，這也是提升水稻品質(zhì)的有利因素。

　　【名吃】

　　廣饒肴驢肉　廣饒肴驢肉自清同治十二年奉詔納入宮廷御膳房，經(jīng)世代相傳成為聞名全國的地方名吃。肴驢肉用料講究，“肴藥”配方獨特，制作精細，肉出鍋后紅中透紫，味道香而不膩，肉質(zhì)實而不硬，濃香可口，并具有提神、健胃、壯筋骨之功效。

　　黃河口肴兔肉　黃河口地區(qū)水草豐盛，野兔大量繁衍，四季都可以捕獲野兔，肴兔肉成了這里的野味名吃。肴兔肉的制作很有特色：將鍋內(nèi)加進清水，將花椒、胡椒、八角、茴香、桂皮等十幾味調(diào)料用紗布包好放入水中，再將整只洗凈的野兔放進鍋里，用慢火細燒。待水開后，放入一點火硝，繼續(xù)用慢火細燒。肉熟后，放入老湯中冷泡即可。

　　利津水煎包　利津水煎包始于清代光緒年間，揚名于民國年間。為發(fā)面煎包，分葷、素餡兩種，包子下鍋后經(jīng)煮、蒸、煎三道工序而成。其特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，香而不膩。

　　黃河口鮮魚湯　在黃河入海口附近的汀羅鎮(zhèn)，有一處專門經(jīng)營黃河口鮮魚湯的地方。這里魚館所用的魚全是來自黃河故道的活魚，有鯽魚、黑魚、青魚、鯰魚、黃辣丁等。鮮魚湯烹調(diào)無需多少佐料，乳白鮮美。到黃河口旅游的人，在飽覽神奇的黃河入海口景觀的同時，到魚湯店一飽口福，成為一種必不可少的特色美味。

　　涼拌黃須菜　黃河三角洲上的黃須菜屬天然生成，又無害蟲襲擾，涼拌的黃須菜酸辣適口，清鮮非常，是人們餐桌上的一道名菜。從初春到盛夏，采摘黃須萊嫩芽，用清水洗凈，放入沸水中焯一下，撈出浸入涼水中過涼后切成寸段，再將大蒜泥加醋、精鹽、味精、香油、姜絲攪勻，倒在黃須菜上即可食用。

　　生嗆梭子蟹　黃河口一帶海域盛產(chǎn)三疣梭子蟹，汛期一年分“麥黃蟹”和“豆黃蟹”兩次。秋天，先煮好腌蟹子用的湯水，冷卻后，裝進壇子里，再將活蟹子放入湯中，讓其飽飲腹中。然后封壇20天，開壇即可食用。

　　【工藝品】　

　　農(nóng)家粗布　東營地肥水美，早在春秋戰(zhàn)國時期，就遍植桑麻。棉花是當?shù)氐闹饕?jīng)濟作物之一。以往每年冬春農(nóng)閑時，婦女們利用自家種的棉花，紡成紗，染上顏色織成粗布，給一家老小做新衣新被。如今，東營人早已不再穿粗布衣物，但鄉(xiāng)下的女人們依然紡紗織布，為賣到城市，甚至出口國外。在全世界倡導(dǎo)“環(huán)保”和“綠色”的今天，質(zhì)地優(yōu)良、色彩質(zhì)樸、花色各異的農(nóng)家粗布成為了城里人和老外的最愛。

　　棒槌花邊　廣饒縣的傳統(tǒng)手工工藝品，是采用上等棉線，按照圖樣的布局，用數(shù)十個特制的小棒槌手工編織而成，故名棒槌花邊。因廣饒縣原歸屬青州府管轄，故棒槌花邊也稱為“青州府花邊”。花邊織工細膩、色澤素雅、手感柔軟，是上等的抽紗編織品，被譽為“抽紗之王”。

　　齊筆　廣饒縣的齊筆與浙江湖筆、安徽宣筆、河北衡筆并稱為中國四大名筆。齊筆起源于兩千多年前的齊國，主要產(chǎn)地為廣饒縣大王鎮(zhèn)的大張淡、北張淡一帶。齊筆選料嚴謹，工藝精湛，從選料到成筆，要經(jīng)過浸、拔、梳、并、連、剔等150多道工序，每個步驟都為手工制作，技術(shù)要求很高。齊筆至今仍不負盛名，得益于它從選料開始就嚴格按照“四德”即“尖、齊、圓、健”的要求進行制作，使齊筆有了鋒穎尖銳、豐碩圓滿、修削整齊、健勁有力的特點，以剛?cè)嵯酀⒌眯膽?yīng)手而享譽古今，并成為一種東營文化的載體。齊筆的品牌已走出國門，銷往日韓、歐美、東南亞各國。

　　黑陶　既是黃河流域生活文化的精華，也是東營市最具地域特色的工藝品之一，因黑陶的起源地是墾利縣勝坨鎮(zhèn)佛頭寺村，也叫“佛頭黑陶”。佛頭黑陶有600多年歷史，佛頭寺村擁有黃河最下游獨特的天然紅淤泥，是燒制陶器的上乘原料。佛頭黑陶工藝經(jīng)歷代民間老藝人的精心研究、改進，以其造型古樸典雅、雕功精湛細膩、造型及圖案大方而深受工藝品愛好者的喜愛，具有“色如墨，聲如鐘，薄如紙，亮如鏡，硬如瓷”的特征，掂之飄忽若無，敲擊錚錚有聲，有“齊魯黑陶之花”的美譽。黑陶多數(shù)產(chǎn)品銷往北京、云南、廣東等國內(nèi)各大城市，并出口日本、韓國等國家。